九州・山口の飲食店、レストランの新しい潮流を発信するビジネスサイト「フードスタジアム九州」

ブログ 一覧

  • 【】 PAPABUBBLE IMAGE　「昼の小屋」 14.10.19

    ■10坪に２店舗を併設する ■店舗同士は部屋としては分けたいが、全体の一体感も欲しい という難しい（楽しい）ご要望でした □夜の街に「昼の小屋」を建てる □既存の柱間を縁側、小屋のリビングにpapabubble、軒先にsnow picnicの客席をつくる ↑こちらの提案です...

  • 【】 PAPABUBBLE　Fukuoka 10/24(Fri) Open ! 14.10.19

    現在、PAPABUBBLE福岡店を設計しています。 ようやく今週末にオープンできることになり、こちらでもご報告させていただくことにしました。 場所は天神地下街110です。 PAPABUBBLEについてはこちら http://www.papabubble.jp/ 福岡店の飴は物販...

  • 【】 2014 秋のモード＆フレンチ＆有田焼とワイン会 ‘‘れおリオンドール と 弥左ヱ門ARITA PORCELAIN LAB‘‘ 14.10.15

    10月9日は、佐世保市くじら瀬埠頭にある「れおリオンドール」さんでワイン会を行いました。 ANNIKさん、れおリオンドールさん、とLABの共催。 ANNIKさんはモードなお洋服を海外に出向き、ご自分の目で納得されたものだけを置かれているお洋服屋さん。 れおリオンドールさんはフランス...

  • 【】 日本蜜蜂の分蜂 14.10.11

    日本蜜蜂が庭の紅葉の木に集まっています。これは分蜂という現象で、群れの中に新しい女王蜂が誕生したことにより、古い女王蜂が働き蜂たちを連れて新しい巣を作るのです。通常は春暖かい日に分蜂するのですが、今は秋…養蜂を始めて10年の父も驚いています。養蜂箱にそっと移し、この群れが無事に冬を越してくれることを...

  • 【】 キノコを求めて 14.10.10

    野菜コーディネーターなんて、カッコいいキャッチコピーですが、 全く縁遠い生活しています。 農家の方や実際に生産している方に会って、 お話聞くのが好きなだけ……。 なので、前述しているスナフキンこと、七山村の誠さんのところにも 「おいで」と言われれば、ホイホイ行っちゃうし...

  • 【】 もうすぐ 14.10.09

    黄金に輝く「田んぼ」 減農薬栽培の「さがびより」です。まもなく稲刈り予定。新米が楽しみです(´∇｀) ...

  • 【】 大久保一彦の九州飲食店探訪記 バー＆グリル　サンク（福岡市中央区） 14.10.08

    ～一人の出張でふとフレンチを食べようと思った時におすすめです。 もちろん、友達も一緒ならなお、楽しい“鉄板フレンチ”のワインバー～ “飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は講演のため、福岡に来ております。 今日は、フィーチャーしている店のマスターから、加藤智之シェフが店を移転して新し...

  • 【】 土田彩華先生の食空間コーディネート 14.10.06

    お知らせが遅くなっても申し訳ないのですが、大阪の土田彩華先生のコーディネートをお知らせいたします。 土田先生は特定非営利活動法人食空間コーディネート協会近畿支部の支部長さん。 いつも梅田阪急での展示の際はお世話になっています。   このコーディネートは9月の初旬...

  • 【】 ”ヒラタケ”始まります！ 14.10.03

    （農）宝珠山きのこ生産組合の川村です。 当組合は生椎茸栽培を専業としておりますが、秋～冬の間のみ期間限定栽培を行うきのこがあります。 今年は”ヒラタケ”。 なかなか市場では見る機会が減っていますが、とにかく美味しいきのこなんです!! このきのこの特徴は何と言ってもその旨味にあります。...

  • 【】 マイセンより～ワイン祭り準備～ 14.10.03

    3日目はマイセン市内観光とワイン祭りの準備。 アルブレヒト城とマイセン製陶所の見学が予定されていました。 アルブレヒト城はご存じマイセン磁器を発明したベトガーが幽閉され、マイセンの初めの工場となったところです。 マイセン訪問4回目にして初めてお城の中に入ることができました！ ...

  • 【】 マイセンより～ドレスデン市内観光～ 14.10.03

    25日はマイセンから車で30分程度のドレスデン市内に行ってきました。 ドレスデンはマイセン市があるザクセン州の州都。 人口50万人の都市です。(日本で言うと広島市くらいの規模です) 今回は電車を使っての移動。 新市街(ノイエシュタッド)にあるマイセン中央駅からドレスデン中央駅までの移...

  • 【】 マイセンより～日本から11時間～ 14.10.02

    今日からしばらくはスタッフによるマイセン紀行。 有田町と姉妹都市のマイセン市訪問の珍道中をお送りします。 Guten　Abend！ 有田を9月24日朝4：40に出発し、福岡空港まではバス。 福岡空港から関西国際空港(1時間)へ、そして関西国際空港からフランクフルトまで11時間...

  • 【】 落葉堆肥 14.10.02

    近所の神社から落葉をもらって、落葉堆肥を作ります。中から特大のカブトムシの幼虫が！！...

  • 【】 イチゴの苗植え 14.09.25

    今日はイチゴの苗植えです。霧雨・小雨の中がんばってます！(´∇｀)...

  • 【】 大久保一彦の九州飲食店探訪記　田中田（福岡市中央区） 14.09.24

    「食の演出家」の大久保一彦は博多でのフィーチャリングが終わり、夜をとって帰ります。 今日、パートナーが選んでくれたのは『田中田』です。 アッパーな居酒屋と言ったらいいでしょうか。いや割烹と言ったほうがいいかもしれません。素材系の『せいもん払い』よりは料理屋よりです。 以前は、福岡市にこの手のえ...

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