九州・山口の飲食店、レストランの新しい潮流を発信するビジネスサイト「フードスタジアム九州」

インタビュー一覧

「飲食が世界で一番いい職業」 O・B・U Company代表取締役・寺川欣吾氏をインタビュー！店舗はシャッター街から麻布十番まで。本場パリではミシュラン一つ星を獲得、卸業やワイナリーなど事業多角化で業界の地位向上に情熱 19.07.03 Tweet

ー昨年11月に東京・中目黒、6月7日には福岡・春吉、今秋には東京・恵比寿を予定するなど意欲的に出店を続けています。毎年8、9月ごろに次の年の出店計画を決めていますが、事業部制にしているので「松介」「博多ほたる」など、ブランドごとのトップが出店の有無を判断します。各ブランドが個別の会社のようなイメ...

「みんなの夢を応援したい」アトモスダイニング代表取締役社長・山口洋氏インタビュー！３月末に新業態でFC展開着手、ジム運営で「ヘルシー志向」ブーム到来へも準備着々 19.03.01 Tweet

—アトモスダイニングの「スタッフが育つ環境づくり」とはどういうものなのでしょうか？社員は65 人、アルバイトは約280人いますが、お客様と接する機会が最も多いのはアルバイトです。彼らのモチベーションを高め、将来を真剣に考えることがすべてのスタートであることを現場社員にも伝えています。社会に出て大...

「エルボラーチョ」など展開のEFM社長杉山芳文氏インタビュー～メキシコに魅せられ20年・クラフトビール事業もスタートし、大名ソフトが大人気～ 19.02.01 Tweet

―昨年11月のメキシコ訪問後、JR博多シティのレストラン街「くうてん」に出店している「カンティーナエルボラーチョ」のランチメニューをリニューアルすることに決めたそうですね。メキシコ第二の都市グアダラハラに行くと、朝ごはんを外食することが流行っていたんです。肉よりも野菜を多く摂るヘルシー志向も広が...

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