九州・山口の飲食店、レストランの新しい潮流を発信するビジネスサイト「フードスタジアム九州」

    投稿 九州産超にんにくフェス、来月3日から福岡市で開催…

    福岡・長崎・宮崎県産のにんにくを使用した「九州産超にんにくフェス2019」が10月3日〜10月22日、福岡市の西日本新聞会館17階(屋上)の天神スカイテラスで開催される。オリジナルのにんにく料理やドリンク20品を提供する。主催はススム(東京都、代表:曽我将)とOutgrow Japan(福岡市、代表:山本周平)。◾️詳しくはこち...

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    投稿 大分・別府のトキハ別府店がリニューアルオープン!…

    大分県別府市の百貨店「トキハ別府店」が6日、通称「ゆのまち♨️百貨店」としてリニューアルオープンした。地元グルメが堪能できるフードホール「湯けむり横丁」の他、足湯を楽しめるスペースや大衆演劇の劇場なども新設した。◾️詳しくはこちら...

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    投稿 マンゴーツリーの新業態、博多駅の「くうてん」にオープン…

    タイ料理のマンゴツリーブランドなどを展開するミールワークス(東京都、代表取締役社長:小島由夫)はタイ料理とお酒を楽しめるマンゴーツリーの新業態「マンゴツリービストロ」を7月26日、福岡市のJR博多シティ「シティダイニングくうてん」にオープンした。◾️住所:福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ「シティダイニングくうてん」...

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    投稿 餃子屋弐ノ弐の薬院店が9月5日オープン…

    熊本や福岡で「餃子屋弐ノ弐」を展開する草野企画(熊本市)は9月5日、福岡市内6店舗目となる薬院店をオープンする。◾️住所:福岡市中央区薬院3-16-35 ...

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    投稿 バルニバービが博多駅前に9月25日、レストラン&グリル「ナインドアーズ」開業!…

    全国で飲食店89店舗を展開するバルニバービ(東京都、代表取締役:佐藤裕久)は「各地のテロワール(土壌)食材が融合する料理」と「薪火グリラーで焼き上げる肉料理」をコンセプトにしたレストラン&グリル「ナインドアーズ」を9月25日、福岡市・博多駅前のホテルTHE BLOSSOM HAKATA Premier 内にオープンする。モーニン...

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【ニューオープン】 博多水炊きや博多担々麺の「とり田」運営のstudio092、福岡市博多区に「美野島火鍋工場…

水炊きや担々麺の「とり田」ブランドなどを展開しているstudio092が6月3日、福岡市博...

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【ニューオープン】 春吉や今泉の人気大衆酒場の姉妹店「酒場 角のうぐいす博多店」が博多駅南に6月17日に開業!…

博多駅筑紫口から徒歩8分、オフィスや住宅街が立ち並ぶ一角に6月17日、「酒場 角のうぐいす...

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インタビュー

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「飲食が世界で一番いい職業」 O・B・U Company代表取締役・寺…

ー昨年11月に東京・中目黒、6月7日には福岡・春吉、今秋には東京・恵比...

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「みんなの夢を応援したい」アトモスダイニング 代表取締役社長・山口洋氏…

—アトモスダイニングの「スタッフが育つ環境づくり」とはどういうものなの...

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九州の食材

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【伝説の店 Vo.3】博多だるま総本店~リアリズムとエモーショナルのバ…

◆客観的な冷めた視点と、主観的な熱い想い 「元々自分はラーメンは...

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【伝説の店 Vo.2】西中洲 なか尾 ~研ぎ澄まされた戦略とその先にあ…

    国体道路、春吉橋の横を...

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編集長コラム

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【COLUMN Vo.15】お客様に意味のあるお店を…

以前、他業種から飲食店に参入されたある経営者の方とお話をしている中で、...

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【COLUMN Vo.14】フードスタジアム九州の役割とこれから…

3月の終わりより、約3ヵ月間フードスタジアム九州の更新が滞っておりまし...

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特集

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話題のローカルブランド「九州パンケーキ」の生みの親、村岡浩司氏へ独占ロ…

九州は宮崎県出身の48歳。宮崎ならずとも、九州でソーシャルビジネスに関...

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【九州の器 Vo.3】世界一のレストラン「Noma」に選ばれた器~福岡…

◆世界一のレストラン「Noma」による日本の再評価 今年の1月に...

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九州の食材

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【九州・山口の酒】福岡県三井郡大刀洗町 井上合名会社“三井の寿”~化学…

  今から約25年前、北海道のある地酒屋が面白...

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【九州の食材】椎茸・平茸 福岡県朝倉郡東峰村(農)宝珠山きのこ生産組合…

    「実は実家がきのこの生...

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【WINE NEWS】日本の風土とワインを合わせる~日本各地の極上の食…

ワインの魅力を知る上で重要な要素は、そのワインの味だけではなく、その味...

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【WINE NEWS】モトックス 春の試飲会2015 福岡 会場試飲レ…

2月24日に開催された(株)モトックス主催の「春の試飲会 2015 福...

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