九州・山口の飲食店、レストランの新しい潮流を発信するビジネスサイト「フードスタジアム九州」

ピックアップ情報一覧

  • 【】 【WINE NEWS】日本の風土とワインを合わせる～日本各地の極上の食材で作ったワインに合うおつまみ 15.07.01

    ワインの魅力を知る上で重要な要素は、そのワインの味だけではなく、その味が作られる背景にあります。 どのようなブドウ品種が、どのような土壌で、どのような人たちの手で、どのような想いを持って作られるのか？ それを知らなくとも、ワインの美味しさは飲めば分かるものかもしれません。 しかし、それ...

  • 【】 鐘崎の漁師たちの誇りと地元への愛「鐘崎天然ふく」～キリンビールが応援する九州 15.03.01

    MAIDE IN KYUSHUのビールメーカーとして 2012年より展開している「世界一の九州をつくろう。」キャンペーンを通じて、これまでキリンビールは九州各地の素晴らしい人、素晴らしい食材に出会ってきた。 その背景には九州の工場で造られるキリンビールの原材料が九州産ビール麦であるという...

  • 【】 MOTTOX MEETS Luca Suzumoto～ワインインポーターとイタリアンレストランの出会いから生まれる新しい食文化 15.02.17

    ◆モトックスのワインインポーターの枠を越えた想い （株）モトックスはワインのインポーターであるが、これまで福岡ではワインインポーターの枠を越えた活動をしてきている。 例えばスパークリングワインのイベントFesta Del Spumante（フェスタ・デル・スプマンテ）を2012年より独自開催...

  • 【】 【WINE＆FOODS】クリスマス＆ニューイヤーおすすめスパークリングワイン 14.12.03

    2012年から始まった第7次ワインブーム。 そのブームを牽引しているのは低価格輸入ワインの存在と言われています。 フランスだけではなくスペイン、イタリア、アメリカ、南米、アフリカと世界各地のワイン生産地で巻き起こる「伝統と革新」の流れの中で、低価格でありながら高品質なワインが次々と生まれ...

  • 【】 FISHMAN MEETS MOTTOX 博多名物ごまサバ・もつ鍋に合うワイン！勝沼醸造　甲州テロワール 14.10.01

    ■生の魚に合うワインはあるのか？ 福岡市中央区今泉にある「魚男（フィッシュマン）」の店長大畠は、店に置くワインに悩んでいた。 魚男はエンターテイメント性の高い演出と九州産素材にこだわった料理で人気の居酒屋だが、特に長浜市場直送の鮮度の高い魚をウリにしているだけにワインのチョイスが難しい。...

  • 【】 グローイングアカデミー福岡校 有本均学長インタビュー 14.09.07

    ●リーズナブルに飲食店の人材教育が可能な学校が福岡に誕生! 「スタッフ教育は大切だと思いますか？」 そう質問すると、おそらく殆どの経営者の方々はYESと答えるでしょう。 飲食店を経営すると誰しもが直面する課題。それが人材育成です。 その人材育成のための教育を自社の教育担当に代わって実施してく...

  • 【】 【ワインと食材②】（株）モトックス・西日本チームがお教えする、やきとりに合うワイン！ 14.09.07

    （「ワインと食材その①秋の食材に合うワイン」はこちらから（リンク））   福岡に住む人にとって代表的な居酒屋メニューと言えば、やっぱり焼き鳥ですね。 [caption id="attachment_503" align="alignright" width="150"] ...

  • 【】 【ワインと食材①】（株）モトックスがお教えする、秋の食材に合うワイン！ 14.08.25

    「マリアージュ」という言葉を聞いたことはありますか？ [caption id="attachment_503" align="alignright" width="150"] （株）モトックス　西日本チーム　上野謙介さん　大戸拓己さん　原直之さん[/caption] フランス語で結婚を意...

  • 【】 MADE IN KYUSHUの“キリン一番搾り” 14.08.25

    日本最古の農業文化を持つ福岡の生産者が、情熱を持って育て上げたビール大麦。 MADE IN KYUSHUの“キリン一番搾り”が持つ本当の姿。 ●MADE IN KYUSHUのキリン一番搾り [caption id="attachment_411" align="alignright" ...

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