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とどろき酒店 轟木渡
轟木 渡  1972年福岡県生まれ。とどろき酒店二代目。おもしろい作り手がいると聞けば、国内国外問わず会いにいかずにはいられない。年に一度は、フランス、イタリアに渡航。13年は、フランス・ジュラ地方や山梨の造り手のもと数日間収穫・醸造を手伝い、ワイン造りをより深く体験。14年6月はローヌ、ジュラ、アルザスをまわってきた。日常的に、音楽・器・パンなど異業種と絡めて、楽しい酒の場を作っている。 店のテーマは 「あなたの友だちになりたいお酒がいます。」 楽しい時や、おいしい料理にはおいしいお酒がそばにいる。長くつきあえばつきあうほど良さがわかる、友だちのようなお酒を提案しています。自由なワイン、日本酒、焼酎の造り手の顔が見えるお酒を、自由に楽しんでもらえますように。

Title:お世話になりました。

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あっという間の一年でブログの更新もままならず。。。

 

皆様の2014年はどんな年だったでしょうか?

日本酒は大いに盛り上がりを見せいています。

九州からも素晴らしいお酒を醸す蔵が増えています。

今後注目してほしい蔵は大分の「ちえびじん」、熊本の「亀萬」

福岡の「TAMA」。中でも「TAMA」は新酒の時は硬さが

ありましたが、夏を越えてからの味のりは抜群。冷やしては

もちろんですが、お燗が美味すぎ!ぜひ体験してください。

 

焼酎では鹿児島にも宮崎にも新しい世代が台頭してきています。

今後数年で20代、30代の造り手から新しい動きがでてくるはずです。

 

ワインは「とどろき酒店x巨峰ワイン」のプロジェクトが本格始動し

Rose Bossaをリリースしました。来年はさらに発展させていきたいと

思っています。

 

酒は人。造り手のキャラクターはそのまま味わいに出てきます。

2014年も北から南までたくさんお造り手を訪ねましたが

来年はどんなユニークな造り手との出会いがあるでしょうか。

2015年も皆様と自由なワイン、自由な日本酒、自由な焼酎にとって

良い年でありますように。

とどろき酒店

轟木渡

 

写真は最近入荷の九州の日本酒たち。

 

Title:福岡の新酒

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早いもんで福岡の新酒しぼりたての入荷が

はじまりました!

 

初めの入荷は北野町の

庭のうぐいす 無濾過生 純米 1.8L 2646円  720ml 1323円

古賀杜氏の今年のお酒はシャープ!すっきりとしたなかに

新鮮な麹の香りの残る仕上がりです。

 

続いては太刀洗の

三井の寿 Neve 純米活性にごり 1.8L 2700円 720ml 1350円

にごりた~っぷりのこのお酒はイタリア語で「雪」を

意味するNeveと名づけています。今年は麹米が夢一献から

五百万石に代ったので、例年よりスッキリ飲みやすい。

ほのかなガス感も気持ちいい一本です。

 

飲み会シーズン&年末年始は福岡の新酒はいかがでしょう?

 

※年末までにまだまだ新酒入荷しますよ!

 

Title:天心

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11月に久しぶりに北九州 八幡の天心に行ってきました

 

酒造り前の忙しい時期ながら、食事をしながら今のお酒のこと

これからはじまる造りのことをあれやこれやと打ち合わせ。

 

新酒からは今まで以上に焦点がしぼりこまれた天心となりそう。

さらに生酒でスペシャルなお酒いただきます!

入荷は一月下旬くらいかな~?期待してください!

 

 

写真は天心を醸す溝上杜氏です。

Title:福岡の料理には福岡のワインやろーもん。

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何度かお伝えしている当店スタッフみんなで

収穫したワインが発売となりました!

 

出来あがったワインは巨峰の甘い香りにフルー

ティーな口当たり。爽やかな酸が心地良い軽快で

スッキリ辛口。和食にも非常に相性が良いです。

 

しか~し、ロゼワインのつもりですが、色調は

ほんのりほんのりピンクがかった白という感じ。

白として飲んでくださてもかまわないです。。。

 

 

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福岡の料理には

福岡のワインやろーもん。

「福岡のお米で造った日本酒があるように

福岡のブドウで造ったおいしいワインが飲みたい!」

私たちは巨峰ワイナリーの協力のもと、

今年もチャレンジしました。

「気楽に、スイスイ飲めるロゼ」を目指し、

2014年8月18日に収穫し、野生酵母で発酵。

巨峰のおいしさを自然なままで残したく

ノンフィルターで瓶詰めしました。

巨峰のふわっと甘い香りにフルーティな口あたり。

爽やかな酸が心地よい軽快な辛口に仕上がりました。

素材感のある料理にぴったり!

料理に寄り添う福岡のワインです。

☆ロゼ Rose Bossa2014   by studio gogo 2180円(税別)

ローズ・ボッサ  バイ ストゥディオ ゴーゴー

※要冷蔵でお願いします。

 

 

studio gogoとは、とどろき酒店が企画運営するおいしい

福岡ワインを実現するためのプロジェクト、ブランド名です。

Title:もうすぐ・・

以前、途中経過をお知らせした福岡のブドウで造った福岡のワイン。

ようやくオリもだいたい下がり、落ち着いてきたので瓶詰めします!

 

「気楽に、スイスイ飲めるロゼ」がテーマ。

でも色調はほんのりほんのりピンクがかった白という感じ。

白として飲んでもらってもかまわないです。。。

 

11月上旬には発売できると思いますのでもうちょっと待ってくださいね。RoseBossa

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