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伝説のお店一覧

  • 【伝説の店　Vo.3】博多だるま総本店～リアリズムとエモーショナルのバランスの中で生まれるラーメン 15.07.08

    ◆客観的な冷めた視点と、主観的な熱い想い 「元々自分はラーメンはそんなに好きじゃかなったんですよ」 そう屈託なく笑いながら語るのは、福岡の人気ラーメン店「博多だるま」を経営する有限会社D&H inc./D&K inc.の代表・河原秀登氏。 「博多だるまラーメン」は河...

  • 【伝説の店 Vo.2】西中洲 なか尾　～研ぎ澄まされた戦略とその先にあるもの 14.09.22

        国体道路、春吉橋の横を那珂川沿いに北に向かい3差路の細い路地に入ったすぐの場所にある「博多酒魚家 なか尾」。黒塗りの外壁のそのお店は、「ひっそりと」と形容して良い静かな佇まいで西中洲の街に同化している。開業は2004年6月。今年で10年目を迎えるその店...

  • 【伝説の店　Vo.1　いろり山賊　玖珂店】 14.09.07

    ～世界観のあるお店。それが古典の普遍性と未来的な新しさを常に持ち、同時に立地の不利も業種業態の枠をも飛び越えた常識外の超繁盛店を生み出す～   ●長く続くお店には何が必要なのか？ 飲食店を開業する際、誰もが願うことがある。 それは「長く続くお店を作りたい」ということ...

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