九州・山口の飲食店、レストランの新しい潮流を発信するビジネスサイト「フードスタジアム九州」

７月１日から始まりました、天神岩田屋での展示販売。
今週末は７代目の私が売り場に参ります。



エレベーター降りてすぐに売り場があります。
かなり広く場所も頂いています。



夏らしい設えということでJAPAN　BLUEを中心にJAPAN　SNOWと合わせてみました。
グレーのテーブルクロスにchillwhichのランチョンマット。
くどくならないようにお箸はアクリルで。


先週売り場に立っていたスタッフから聞くと、お皿だけではなく、お箸も一緒にお買い上げいただく方も多かったとのこと。
クリアブルーの大鉢に氷を敷き詰めて、そこに徳利と盃を・・・。
そんなイメージで作ったんですが、
「このセットで欲しい!!!」とおっしゃっていただけたのが嬉しかったですね！
と話していました。

お客様とスタッフが直接お話しできることも、こうして売り場に立たせてもらえる利点です。




お盆休みのお知らせ
７月１２日より１５日までお盆休みを頂きます。
お問合わせやご注文の対応、発送などの通常業務は１６日以降随時対応させていただきますので、
どうぞご了承ください。


有田のお盆は７月です。
おそうめんや胡麻和え、呉どうふ、落雁、あんころもち、お赤飯などを準備します。
自宅の仏壇も着々と準備が整っているようです。

絵付け用の筆。
いろんな筆があります。

イメージとしてはこれでしょうか？


スタンダードシリーズのLINEだとこんな感じ。




筆を持ちかえて線を描きます。

弥左ヱ門シリーズから
日本独自に進化した筆、濃筆（だみふで）

大きな筆ですよね。
この筆にたっぷりと絵の具を吸わせて、それを表面張力で絵の具を流し込みます。
筆先は生地にはつけないんですって！

筆ペンみたいに筆を絞って絵の具を流します。
一気にたくさんの面積を塗ることができるので美しい塗り後がまるで模様のように残ります。



これらの筆、どこで買っていると思います？
町内の材料屋さん？
ネット注文？


答えはこれ！


広島から筆を売りにいらっしゃるんですよ！





職人さんが群がります。
下絵の職人さん、本窯の職人さん、上絵の職人さん。
みなさんが使われる筆が違うのでたくさんの種類がありますね！





筆も手作業で作られているので1本1本違います。
それを職人さんが触って、あーでもないこーでもないと言いながら自分に合う筆を選びます。

選び終わるととってもダンディーなおじさんに伝票を書いてもらいます。
おじさんは最後、経理にその伝票を渡して終わり。

おじさまは広島県熊野からいらっしゃる妙勝会さん。
サイトも何もないので一般の方にはなじみがないと思いますが、有田ではなくてはならないお店です。

有田や伊万里などの窯元には妙勝会さんが車で回ってきて下さいます。
ありがたいですね。

もし、妙勝会さんの筆が欲しい方は
佐賀県陶磁器工業協同組合にも置いてありますので、そちらでどうぞ！

どうぞ、有田にお越しください。



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1616年に李参平をはじめとする朝鮮陶工によって始まった有田焼は2016年で400周年を迎えます。

今年も京王プラザホテルにて有田・伊万里やきもの夏祭りが開催されています。



JAPANシリーズを中心に出品しております。お近くの方は是非お立ち寄りくださいませ。




第35回有田・伊万里やきもの夏祭り
期間：7月1日~8月2日　10:00~18:00
会場：京王プラザホテル
1日から5日までは7代目の私も会場に参ります。
皆様のご来場をお待ちしております。

今年も7月1日より京王プラザホテルにて始まります。
「第35回　有田・伊万里やきもの夏祭り」

今年の企画もすごく素敵です。



幕末から明治時代に、ヨーロッパ各地で開催された万国博覧会に展示された有田焼。
精巧かつ華麗な作風が賞賛され欧米各国の人々に鮮烈な感動を与えました。
そして、当時のヨーロッパにジャポニズムの潮流を生じさせ、今日のＪＡＰＡＮブランドの先駆けとなりました。
明治の文明開化とともに新しい風が吹き、その風を追い風にして世界へ開花した有田焼。
日本の伝統工芸文化のすばらしさ、そして日本人の美に対する感性をどうぞ存分にご堪能ください。

アリタポーセリンラボもこのコーナーに出品します。



明治伊万里復刻プロジェクトで作成していた作品を展示します。
めったにお目にかけることができない作品ですので、この機会にぜひご覧ください。




明治初頭の万博出展がきっかけとなり、ヨーロッパで広まった
ジャポニズムの源「有田焼」にまつわるトークと、
総料理長 市川 博史によるその日限りの特別メニューをお楽しみください。
日時：7月22日（水） 【要予約】
　　　　トーク／12：15p.m.～ お食事／1：30p.m.～
会場：43階／宴会場
料金：1名様　10,000円 （トーク、料理、サービス料・税金込）
トーク：鈴田 由紀夫（佐賀県立九州陶磁文化館館長）
　　　　 森谷 美保（実践女子大学非常勤講師）
特別イベントに関するお問合せ・ご予約 ： （03）3344-0251（代表）［宴会予約直通］
【特別イベント】　トーク＆ランチ
　「明治時代　有田焼が生んだジャポニズム」



島谷ひとみさん　吉元由美さんによる　有田焼絵付け作品のチャリティオークション2階／メインバー＜ブリアン＞前
【展示・販売】　※チャリティーオークションの収益は、すべて東日本大震災義捐金として寄付いたします。



明治有田　和魂洋才の美　　3階／メインロビー
ロビーの中央に、万国博覧会を疑似体験できる展示ブースが登場！
有田焼の輝かしい時代『明治』をテーマに、日本人の精巧な技術に西洋人が好む大胆なセンスが融合した作品をはじめ現代の実力派窯元の作品まで、貴重な作品の数々がホテルのロビーに登場します。
佐賀県立九州陶磁文化館のカップ＆ソーサーや大皿、佐賀県庁所蔵の大花瓶など、日本が誇る『有田の世界』をぜひご堪能ください。

実力派窯元による作品展～有田焼の空間美にひたる～　　3階／アートロビー




明治有田復刻コーナー　　3階／アートロビー

【展示・販売】8月2日（日）まで　　　10：00～18：00　※最終日は16：00まで
明治期の文明開化と共に有田・伊万里にも西洋のスタイルや模様などの新しい風が吹き、職人たちが技を競って華麗な器を作り上げました。宮内庁御用達の「香蘭社」と「深川製磁」、有田にて創業200年の伝統を誇る「弥左ヱ門窯」が、当時の図柄を基に復刻した美しい品々をアートロビーにてご紹介します。
展示に関するお問合せ： （03）5322-8061［ロビーギャラリー直通］



レストランではLABの器を使って頂いています。
和食＜かがり＞
ランチ「有田御膳」
4,200円*サービス料・税金込（本体価格3,536円）
小　鉢　一、水晶冬瓜　小海老
　　　　　二、もろこし豆腐　クコの実
お造り　産直地魚ほか、二種盛り
焼　物　鱸の蓼葉焼き　付け合わせ
揚　物　ギョロッケ　～忍びソース～　添え野菜
煮　物　肥前さくらポークの山椒煮
酢　物　順菜と金糸瓜　海ぶどう
食　事　佐賀海苔と烏賊の合い飯　香の物
御　椀　枝豆しんじょ　梅素麺　茗荷　
デザート　ほうじ茶アイス　冷やし黒糖ぜんざい

コリアンダイニング＜五穀亭＞
ランチ「冷しゃぶサラダ麺とキンパ定食」
2,500円*サービス料・税金込（本体価格2,105円）
三元豚バラの冷しゃぶサラダ
サラダチョル麺
五穀亭特製つゆサラスープ
韓国のり巻き（キンパ）

3階／アートラウンジ＜デュエット＞
「明治有田で味わう嬉野紅茶とケーキのセット」
1,650円*サービス料・税金込（本体価格1,390円）

どうぞ、お楽しみくださいませ。



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みんな大好きマヨネーズ。

好きですよね？

私の家でも妻がオイルがわりにマヨネーズで野菜を炒めたりしているようです。
いろんな使い方ができる魔法のソース、マヨネーズ。
日本のマヨネーズって本当においしいので、海外在住の方へのお土産はマヨネーズが心から喜ばれます！

さてさて。

今、「マヨ１グランプリ」が行われています。
全国の料理研究家の方々のマヨネーズを使ったレシピが公開されています。
そこでお気に入りのレシピに投票するとお取り寄せ食材がプレゼントになるんだとか！

このマヨ１グランプリにいつもお世話になっている城島あき子先生が出場されています！
城島先生といえば、コニック　フラワーでも素敵なレシピをご提供頂いた先生。


美味しくって、体にも優しいレシピをご提供して下さっています。


今回のマヨ１の城島先生のレシピ。
佐賀の人は特に好きなんじゃないでしょうか？
よかったら城島先生のレシピに投票をお願いしますね！

６月２６日まで投票できます！



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