●リーズナブルに飲食店の人材教育が可能な学校が福岡に誕生!
「スタッフ教育は大切だと思いますか？」
そう質問すると、おそらく殆どの経営者の方々はYESと答えるでしょう。
飲食店を経営すると誰しもが直面する課題。それが人材育成です。
その人材育成のための教育を自社の教育担当に代わって実施してくれ、なおかつ50名までであればスタッフが何人受講しても、何回受講しても、かかる費用は定額月5万円(税抜)。さらに内容は飲食業・小売業などのBtoC、いわゆるサービス業に特化した講座が受けられる。
もし、そんな夢のような学校があったらどう思われますか？
2014年5月に福岡市中央区天神に開校したグローングアカデミー福岡校。
そこが正にそのような夢を具体化した学校なのです。
●徹底検証!「グローイングアカデミーは本当に効果があるのか？」
「そんなことを言っても建前だけで、本当に意味のある教育が出来るの？」
そう思われる方も多いでしょうね。
そこで今回はグローイングアカデミー学長である有本均氏にインタビューをお受け頂き、グローイングアカデミーが福岡の飲食店にとって本当に意味のある学校であるかをじっくりお聞きしました。
グローイングアカデミー 有本均学長
大学1年からマクドナルドでアルバイトを始め、1979年日本マクドナルド株式会社に入社。店長、スーパーバイザー、統括マネージャーを歴任後、社員教育機関である「ハンバーガー大学」の学長を務める。株式会社ファーストリテイリングの柳井社長に招かれ、社員教育機関である「ユニクロ大学」部長に就任。社員・アルバイト教育の基礎を創る。その後、株式会社バーガーキングジャパンの代表取締役など外食・サービス業の代表、役員を歴任。マクドナルド・ユニクロ～中小企業まで、今まで経験して得た店舗現場における人材育成のノウハウをすべて投入すべく、グローイング・アカデミー学長を務める。
Q・まずグローイングアカデミーとはどのような学校であるかお教え下さい。
有本学長「はい。多くの経営者の方とお会いしてお話を聞くと『これからは“人”が大事』と皆さんおっしゃられます。しかし実際に教育が行き届いている会社は本当に少ないと思います。特に中小の飲食・小売業は教育担当を置こうにも、まず教育出来る人がいない。あるいは教育のやり方が分からない。それが現実だと思います。その中にあって出来るだけ多くの会社に人材育成のノウハウを提供し、なおかつパートやアルバイトにまで間口を広げた教育が実施出来る学校が作れないかと考え、2012年6月に開校したのがグローイングアカデミー新宿校です。おかげさまで2013年には大阪校、そして2014年5月には福岡校、7月には名古屋校を開校することが出来ました」
Q・グローイングアカデミーは学校というスタイルを取られていますが、その理由は何でしょう？
有本学長「1つには費用面のメリットがあります。やはり出来るだけ多くの方に受けて頂くためには安さは大事です。教室へ来て受講して頂くスタイルだからこそ、50名までのスタッフの方が何度でも受講出来て月額5万円という低料金が実現できています。そしてその価格で多くの企業様に“一流の教育”を導入して頂くことが可能になっているのです
授業風景は正に”学校”。受講生は普段の仕事とはまた違う真剣なまなざしで受講している。
Q・“一流の教育”とはどのようなものですか？
有本学長「まず階層別の教育が出来ること。パート・アルバイトから新入社員、店長、SV、経営者、それぞれのポジションに合わせた教育が実施されていることです。私共グローイングアカデミーではそれぞれの階層に適した研修を実施するために100を超える講座を用意しております。そして、講座を細分化することにより1つ1つの企業様の課題やニーズに合わせた教育体制を作ることが可能になっています。
■取材メモ■
グローイングアカデミーの階層別講座の内容は、料理などの専門技術は扱っていませんが、社会人としてのあいさつや身だしなみ、言葉使い、表情や笑顔の見せ方・作り方などの基礎的な講座から、サービスマンとしての接客のロールプレイニング、クレーム対応、店長としての管理業務のハウツーや仕事の進め方、計数管理、上司としての部下の教育方法等、きめ細やかな内容で、おそらくここまで体系的な講座を受講出来る学校は日本には他にないと言えます。
講師・インストラクターともに講座内容を身に付けた「お手本になる」存在。受講生にあるべき姿を自らが示している。
Q・すばり！グローイングアカデミーを受講することで効果が上がるのでしょうか？
有本学長「私共が重視しているのは『行動を変える』ということです。研修を受けられただけでは効果が上がるとは言えません。研修を受けられてその内容を自分の行動に反映させることが大事です。行動を変えることで結果が変わり、売上を作り利益を上げる人材が生まれます。そのような人材を育成するために、グローイングアカデミーでは研修内容を各受講者の行動へ落し込むところまでカリキュラムに組み込んでいます。しっかり受講して頂ければ効果が上がると、私共は確信しております」
Q・グローイングアカデミーを受講するにあたってデメリットはありますか？
有本学長「デメリットをあえて言えば時間を作る必要があるということです。教室に来て頂いて受講する必要があるので、そのための時間を作る必要があります。特に飲食店の皆様は時間的に厳しいお仕事をされている方も多く、なかなか時間が作れない。そこはやはりデメリットとしてあります。ただし、講座そのものはその時に受けられなくとも、後で同じものを受講することが可能です。また、これからの取り組みとしてスマートフォンを活用することで、来校されなくても研修が出来る仕組み作りにも取り組んでいます」
Q・新宿、大阪、福岡3校同時中継講座という面白い取り組みもされていますね。
有本学長「元々、大学受験の予備校などでは普通になっているシステムです。やはりコスト面で“安さ”を追求していった結果生まれたのが同時中継講座です。ただ、私共の講座は、受講生同士のディスカッションやロールプレイングを重視していますので、そこを同時に行っているという点では独自の取り組みと言っていいかもしれません」
ライブ映像を使った同時中継講座
Q・最後に福岡の飲食店の皆様へのメッセージをお願いします
有本学長「私共は人材教育を通してサービス業全体に貢献したいと考えています。特に飲食・小売業は社会的にまだまだ低く見られがちな業種です。その中にあって飲食店で働くスタッフの1人1人の行動が変わり、1人1人が成長していくことで、周りの見方も変わり、社会の見方も変わる。地道かもしれませんが、そのような積み重ねの中で飲食店で働く人達の社会的なステータスを上げていきたいと考えています。
福岡の飲食店はサービス全体のレベルは決して低くはないと思います。そして教育熱心な経営者が多いとも感じております。ただ、今までは教育の場がなかった。教育担当者を置こうにも教育のノウハウを学ぶ場がなかったと思います。また1人の担当者で全ての教育をカバーすることも現実的ではありませんし、複数の教育担当者を置けるほど恵まれた環境を持つ企業様も少ないと思います。だからこそ、ぜひグローイングアカデミーをご利用頂き、素晴らしい人材の育成を実現して頂きたいと考えております。」
本日はありがとうございました！
ローイングアカデミー福岡校より
当アカデミーでは、講座見学を随時受け付けております。見学は無料です。
興味のある方はフリーダイヤルよりお問い合わせください。
フリーダイヤル・0120-992-787 担当上原・大賀
（お問い合わせ時には「フースタ九州の記事を見て」とお申し出下さい）
店舗データ
| 店名 | グローイングアカデミー 福岡校 |
|---|---|
| 住所 | 福岡県福岡市中央区天神2-4-38 NTT-Kビル9F |
| アクセス | 西鉄福岡「天神駅」徒歩3分 地下鉄空港線「天神駅」徒歩5分 |
| 電話 | 0120-992-787 |
